Descripción
El Fino en Rama Fernando de Castilla 2025 es el fruto de una combinación seleccionada entre la honestidad y la verdad de Classic y el señorío y los matices de Antique, dando como resultado un fino único en su categoría, muy en el tipo de los grandes finos que se embotellaban en el pasado siglo.
Un exclusivo vino del que únicamente han salido al mercado 3.600 botellas. Selección de 8 botas escogidas personalmente por Jan Pettersen –propietario de la bodega-, de entre las más de 300 que forman parte de las soleras de Fino Classic y Fino Antique, las dos gamas de jereces que envejecen en el casco histórico de la calle Jardinillo, en pleno barrio de Santiago, el barrio flamenco y bodeguero por excelencia de Jerez.
El vino tiene una vejez media de 6 años y, dado el éxito de la serie, se comercializa bajo un sistema de cupos limitados. El origen de los sobretablas que alimentan el sistema de criaderas y soleras de Fernando de Castilla provienen del histórico pago jerezano de Añina, caracterizados por su equilibrio entre una notable finura y una singular verticalidad muy mineral, a la vez que son vinos también sedosos, untuosos y persistentes.
CATA
Este Fino en Rama Fernando de Castilla 2025 es dorado brillante y muy límpido, con la levadura muy presente en nariz, punzante, cítrico, con notas de bollería, pera y almendra y matices herbáceos. En boca es muy mineral, con las sensaciones salinas muy presentes y muy fresco, sápido, seco y persistente
MARIDAJE
Todo tipo de aperitivos, especialmente ibéricos y mariscos. Ideal para la cocina marinera
