Descripción
Un exclusivo vino del que únicamente han salido al mercado 3.600 botellas. Selección de 8 botas escogidas personalmente por Jan Pettersen –propietario de la bodega-, de entre las más de 300 que forman parte de las soleras de Fino Classic y Fino Antique, las dos gamas de jereces que envejecen a escasos metros de la jerezana iglesia de Santiago.
El vino tiene una vejez media de 6 años y, dado el éxito de la saca del pasado año, se comercializará bajo un sistema de cupos limitados. El origen de los sobretablas que alimentan el sistema de criaderas y soleras de Fernando de Castilla provienen del histórico pago jerezano de Añina, caracterizados por su equilibrio entre una notable finura y una singular verticalidad muy mineral, a la vez que son vinos también sedosos, untuosos y persistentes.
Nota de Cata
En la cata, el Fino en Rama Fernando de Castilla 2024 es dorado intenso, muy límpido y brillante, con la flor muy presente en nariz, fresco, con notas de panadería y matices de mantequilla. En boca es ligero, eléctrico, con presencia de manzana verde, algo de almendra cruda y yodo, propiciando un paso sápido, mineral, seco y persistente.
Maridaje
Jamón ibérico, gamba blanca de Huelva y platos marineros.